备好各式材料:南瓜,鸡腿肉,葱,姜,蒜,豆瓣酱,黑椒酱
南瓜用小刀往内插入切割出口向下的形状,把瓜子挖出
南瓜盖上的肉切丁备用
豆瓣酱,黑椒酱拌匀,涂抹在南瓜内壁
上锅蒸15分钟备用,因南瓜跟鸡肉熟的时间不一样,需先蒸南瓜
鸡腿肉用食物剪刀起骨,改刀
改好刀的鸡肉加酱油,盐,生粉,料酒,糖腌制提鲜
葱,姜,蒜切粒备用
下油锅爆香葱,姜,蒜
加入南瓜,鸡肉爆炒至四成熟,再加入之前涂南瓜剩下的酱料拌匀即可关火
把鸡肉南瓜放入预先蒸过的南瓜盅,用保鲜膜包裹,这样避免水分进入,蒸25分钟
出锅摆盘,美味完成!