简单易学的茭白毛豆炒肉丝美食做法

茭白、毛豆正当市。

用料  

茭白毛豆炒肉丝的做法  

1. 毛豆去壳，洗净，控水；瘦猪肉切丝，放盐、料酒、姜丝、生抽、淀粉腌制。

2. 茭白去壳，洗净。

3. 将茭白先切片，再切丝。

4. 热锅冷油，下姜片/姜丝炒香，先煸炒肉丝至变色。

5. 再煸炒毛豆至6、7成熟，放一点点盐先调味。

6. 最后，放入茭白丝，放盐、生抽/老抽/酱油，煸炒至茭白入味。

小贴士

1.最后煸炒，可将生抽换成老抽或者酱油，依据个人喜好和身边调料条件，也可加入豆瓣酱，本人不喜豆瓣酱，故没加；
2.先煸炒肉丝，是为了后续煸炒毛豆时，沾染肉香；
3.肉丝也可不腌制，直接下锅炒，但口感会老。