适合老年人的素食麻婆豆腐易做又好吃的窍门

麻婆豆腐是很有名的川菜，本版麻婆豆腐少油少辣，软嫩健康，非常适合老年人。

用料  

适合老年人的素食麻婆豆腐的做法  

1. 焯豆腐，加入花椒和盐去豆腥味。煮开锅后3分钟左右关火捞出。

2. 豆腐捞出，放好配料。

3. 制作芡粉，放入淀粉、酱油、少许香油，淀粉和水的比例为1:4；另外豆瓣酱稍微剁一下，把里面大片的辣椒和豆瓣切碎。

4. 热油热锅，下剁碎的豆瓣酱，如果放肉末（猪、牛都均可）的话也可以这个时候一起放下去，把豆瓣酱炒出红油。注意要小火。

5. 把豆腐及配料放入锅中。

6. 1-2分钟后，加入少许水，铺满锅底即可，放入蒜片、葱末。

7. 稍微翻炒后放适量盐，也可以放一点点糖和鸡精提味。

8. 最重要的勾芡！把芡汁倒入锅中，开大火，等芡汁稍微煮一下再翻炒，使均匀摊开。

9. 稍微收一下汁就可以出锅啦！