最近噬辣,但是怕外卖脏,也不可口,就只好自己做了,嘻嘻嘻,刚好清理一下冰箱的各种蔬菜和丸子,这款麻辣香锅真的超容易做,而且不需要放很多油,大多数都是蔬菜渗出来的汁液,混着酱料~啧啧啧,真是让人欲罢不能了。
话说做香锅的蔬菜不一定要和我一样,你想吃什么下什么,只需要记得难熟的,比如白菜梗之类的要先下锅炒,最后再放最容易熟的即可。
用料
食材部分(两人量) | |
虾 | 10-20只 |
熟鸡蛋 | 1个 |
白菜 | 7-8片 |
黄瓜 | 1根 |
潮州肉丸 | 7-8颗 |
调料部分 | |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 3-4勺(按需) |
辣椒碎段 | 10g(这个根据你的辣度来定) |
花椒油 | 2勺(根据你接受度来) |
花椒粉 | 1勺 |
油泼辣子 | 2勺(按实际情况加) |
好做的家庭版麻辣香锅的做法
白菜洗干净,切段,梗和叶分开放,将黄瓜切条,肉丸切片,鸡蛋切四瓣,虾洗干净
锅中加入食用油(约3-4勺),然后加入白菜梗翻炒,稍软后加入虾,待虾身发红,加入白菜叶子、黄瓜、肉丸片翻炒,直到叶子软榻出水,虾全红以后,加入鸡蛋翻炒。
随后加入生抽、豆瓣酱、花椒粉、花椒油,炒至上色,然后加入辣椒碎段,和油泼辣子继续翻炒(大概2-3分钟),直到所有食材均匀上色后就可以装盘捞出了。
小贴士
不一定是我里面的蔬菜,你想吃藕片、豆芽、鹌鹑蛋、土豆片都可以这样做的,我不过是为了清理一下冰箱TAT,又满足一下噬辣的胃而已。