最近几年黄焖鸡饭充满了各城市的大街小巷。我也忍不住美食诱惑,踏进一家餐馆,先是咨询了一下店老板,要一份小份黄焖鸡先试为先。这让我想起了小时候妈妈做的这道菜,当然了菜品不叫黄焖鸡,实际上做法是一样的。今天我也把家乡版的黄焖鸡呈现上来。
用料
鸡块 | 300克 |
青椒 | 2个 |
青辣椒 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
栗子 | 8颗 |
香菇 | 100克 |
香菜 | 少许 |
姜 | 50克 |
葱 | 50克 |
料酒 | 15ml |
老抽 | 10ml |
生抽 | 10ml |
花生油 | 20ml |
八角 | 2朵 |
洋葱 | 四分之一个洋葱 |
家乡黄焖鸡的做法
鸡块用开水焯一下
锅内放花生油,待油热后加入鸡块、香菇、八角、姜片、料洒、老抽、生抽一起翻炒几分钟,待鸡块捎捎出油后关火。
把炒制后的鸡块放进高压锅内,加水,水不要加多,刚刚没过鸡块就可以了。
待高压锅阀门出气后调为小火,5分钟关火。然后再放胡萝卜,再炖3分。依此把青椒、青辣椒、洋葱放入锅内翻炒几分钟即可
绿色健康美味热腾腾的家乡黄焖鸡出锅了
小贴士
放入青椒、辣椒、洋葱后不要再盖锅盖了,用铲子翻炒一会儿就可以