北方,靠近渤海湾一带,有一种家乡的小吃,焖子,是每个少小离家的人都心心念念着的味蕾体验。小时候,不开心了,生病了等等负面情绪暴涨的时候,妈妈给三毛钱,随意找个小菜市场,就可以买到一小碟焖子,用叉子叉一块,送到嘴里,从舌头传递出来的舒心会立即打散所有的负能量,人也立即爽透开来……
用料
水晶凉皮 | 1包 |
芝麻酱 | 2勺 |
韭菜花酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
家乡小吃—焖子的做法
我用的是这种水晶凉皮,它是土豆粉做的,其实家乡的焖子是用地瓜粉做的,两者都可以
凉粉切成大小均匀的块
不粘锅烧热后,倒入适量的油烧热,将凉粉码放进锅里
转小火,慢火煎制
一面煎透,再小心地翻过来,继续煎另一面,一直煎到凉粉透明,外皮变脆硬就可以了
准备调味料,用这种韭菜花酱,特别鲜美
舀两勺韭菜花酱倒入碗里
再加两勺芝麻酱
加两勺生抽,搅拌均匀
尝一下味道,根据自己的口味,加适量的盐
煎好的凉皮倒入盘子里,加一勺调味料
搅拌均匀,就是焖子了
小贴士
如果你喜欢吃大蒜,可以把韭菜花酱换成大蒜泥,也是棒棒哒。