功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
花生中的维生素有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有维生素C、E和微量无素一定量的锌、硒，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。主要还有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压、和冠心病；扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
花生还有另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
用料1
| 花生 | 500克 |
| 熏豆干 | 200克 |
| 芹菜 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 八角 | 5克 |
| 大料 | 5克 |
| 花椒 | 5克 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 2小匙（约8克） |
| 清水 | 1000克 |
用料2
| 盐 | 1/2小匙（约3克） |
| 糖 | 1小匙（约5克） |
| 麻油 | 1+1/2大匙（约10克） |
| 鸡精 | 1小匙（约5克） |
小花生炝熏豆干芹菜的做法
花生提前一天用清水泡上
熏豆干、胡萝卜、芹菜分别切成小丁
锅内倒入清水，依次放入煮汤料包、花生，开锅后煮30分钟
再把胡萝卜丁、芹菜丁放入锅内煮3—5分钟
最后放入熏豆干丁，煮1分钟，连同花生一起捞出
依次加入盐、糖、鸡精，最后滴入麻油即可