吐司--操作简单，用它做早餐，可以变化出多种美食。例如，三文治，烤吐司盏，西多士等等。做一条1200克吐司，只要包好保鲜膜放入冰箱可以保存3-5天是没问题的，而且可以解决一家几口2-3天的早餐，只要有60升的烤箱就可以做了。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 高筋面粉 | 600克 |
| 低筋面粉 | 100 克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 水 | 水320克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 12克 |
| 黄油 | 40克 |
| 1250克吐司盒 | 1个 |
咸牛奶吐司的做法
把鸡蛋，细砂糖, 淡奶油,奶粉和水放入厨师机桶搅拌均匀至糖完全融化。
放入酵母，低筋面粉和高筋面粉先低速度搅拌均匀后转高速度打至面团起筋离桶能拉粗膜后加入黄油和盐，用中速打均匀并揉至面团能够拉出薄膜。
案板台面扫一层油，然后将面团拿起放台面，收圆，蒙上保鲜膜，进行基础松筋发酵（约20分钟，天气冷时约30-40分钟）。
让面团发酵到约1.5-2倍大，用手指沾面粉戳向面团一个洞，洞口不会缩回即可。
将松筋好的面团拍开排气卷起分成等量的8个同等量面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十五分钟.
取一块松筋好面团按扁用擀面杖擀长舌形，然后从上而下卷起成卷。依次卷好所有的面团后，继续盖保鲜膜松驰15分钟。
再重复步骤7（取一块松筋好面团按扁擀长舌形，然后从上而下卷起成卷。）然后把卷好的面包卷收底朝下，放入涂了油的吐司盒用烤网放入烤箱倒数第一层用发酵功能40度进行最后发酵约70分钟，发酵至大约吐司盒的8-9成满。
把发酵好的吐司盖上盖，用烤盘放入145度上下管热风烘烤模式预热10分钟的电蒸烤箱 倒数第一层位置烤60分钟。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02全自动彩屏蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。
小贴士
1.不同面粉，不同季节，面粉的水量各有不同，方子的水的份量只是我当时做的标准，仅只作参考。
2.如果面团有点粘手可以适当在台面扫油。建议最好用厨师机和面，有厨师机和面大约十二分钟就可以出膜。
3.酵母的份量要视乎其活性和天气温度而适当增添，天气冷时最好把水加温至暧手来增加酵母活性
4.发酵时间仅供参考，关键是看实际大小。
5.这是很经典的一款面包，口感松软、奶香浓郁。切片后涂抹果酱、花生酱，或者夹入芝士火腿生菜做成三明治，都非常不错。