这里用到了汤种+中种，发布以来不断被问两个种一起用是不是搞错了，不断解释了好多年……理论上并没有规定一个面包只能使用一种“种”，汤种+中种，双倍保湿，多好啊。
记得很多年以前HK流行过一段时间的“超熟”吐司，就是这样双种合用的。
不仅是牛奶吐司，其他很多面包也适用这个做法，大家可以多做些尝试，这也是做面包的乐趣之一。
这个面包不似一般蛋奶面包那么rich，没有蛋，糖、油也不多，是比较清爽的，空口吃体会原料本来风味和细腻、湿润的口感，做三明治打底也很好。
年纪大了记性不好，之前还没弄明白发视频的方法时曾经发过图文版，请大家结合在一起看吧
用料
| 汤种 | |
| 面包粉 | 51克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 开水 | 51克 |
| 中种 | |
| 面包粉 | 357克 |
| 即发干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 214克 |
| 主面团 | |
| 面包粉 | 102克 |
| 汤种 | 102克 |
| 细砂糖 | 41克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 41克 |
双种牛奶吐司的做法
看视频就好
小贴士
1.可用450克吐司盒做2个吐司
2.液体量根据你用的面包粉的情况来定，对配方不熟悉建议留一点做调整
3.烘烤温度、时间请用你日常烤吐司的设置，不要照搬