地道的「手抓饼」怎么做,如何烹饪「手抓饼」才更好吃

五块一个，加俩蛋，再来份里脊，淋上甜辣酱，纸袋裹好拿在手上大口吃。一份手抓饼递到面前，当熟悉的香味窜入鼻腔，自己仿佛还是少年。

用料  

【手抓饼】的做法  

1. 300g高筋面粉中加入30度左右的温水，边加边搅拌，直至面团成雪花状，放在撒了面粉的案板上，揉搓至表面光滑，用保鲜膜包好静置30分钟。

2. 面团搓成长条状后，分成125g左右的团子，用擀面杖擀成方形大薄片，正反面都刷上一层猪油。

3. 将面皮叠成多层的长条状，卷好，盘成圆形，静置10分钟后压平，擀成面饼，面饼完成！

4. 平底锅入少量油，小火将面饼煎至双面金黄，捞出装盘。

5. 里脊肉和火腿煎熟，盛出备用。转小火，打入一颗蛋，半熟后划破蛋黄，盖上面饼，待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后盛出。依次铺上生菜、火腿片、里脊肉，撒上肉松。

6. 挤上喜欢的酱汁，完成！