香辣甜口鱼美味好吃的做法大全，香辣甜口鱼做法图解 如何做香辣甜口鱼最美味

1.这个鱼可以做酱香，蒜香，孜然，香辣味；
2.甜口是因为鱼肉经过煎制，再煮，会自带鲜甜。
3.辅料可以加自己喜欢的，我自己喜欢加豆制品，可以吸收鱼汤，很好吃。加黄瓜就很清新，加新鲜豆腐，很甘甜。
4.煎一条好看的鱼，只需要一口好锅，不需要一通操作。20年做饭经验！

用料  

香辣甜口鱼的做法  

1. 将鱼两面改刀，且抹上盐腌制5-10分钟后，倒入少量料酒腌制之前半小时以上。                           这半个小时中，葱打结，姜蒜改刀，并且将最后要煮在鱼汤的辅料改刀，切好备用（这一步忘了拍照），如果放豆腐泡，最好对半切，更入味。

2. 腌制好的鱼，冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，放在一旁备用。                                       锅烧辣（无水状态），下油，油热之后下鱼，小火煎1分钟后，中火煎3-5分钟，翻面，重复小火1分钟，中火3-5分钟。              如果把握不好，闻到有焦味就比较熟，就可以翻面。

3. 直接加水，与鱼差不多平齐，生抽绕锅快速转两圈，一大勺蚝油，适量五香粉，孜然粉，少量咖喱粉，辣椒粉，放入葱姜蒜。           大火煮开，5分钟后加入辣椒，小米椒。

4. 放入自己喜欢吃的辅料，中火煮到汁越来越少，有一半汁的时候翻面煮，几分钟后要留一些汤在锅里，浸泡着鱼，才会一直回甘。       加上一些糖，花椒油，孜然粉，撒一些芝麻，关火盖锅盖焖3-5分钟。

5. 起锅，装盘，贼香。