糖的用量自己掌握,毕竟众口难调,如果第一次做不知道甜度的话,炒的时候先放2/3,炒好以后觉得不够甜,趁热再把糖适量的放进炒好的蜜豆里拌匀。
用料
红豆(生的) | 500克 |
绵白糖 | 320克 |
水 | 80克 |
自制红豆馅♥️蜜豆的做法
红豆首先吧不好的豆子挑出来
把豆子泡发,夏天一天就可以了,冬天需要一天一夜,中间可以换换水,因为豆子泡发后会涨所以水分一定要是豆子的3倍左右
包发好的豆子,(泡好的豆子很好煮。)
锅中烧开水,放入泡好的豆子开中火,煮到用手一捏就碎。看好锅别煮过了。(裂开一点没关系)
水80g和白糖320g放锅里,
开小火让糖融化
放入煮好的豆子,中火不停翻炒
直到炒的没有水分
这样子就好了。
晾凉装容器冷冻保存可以放一个月,我这个是要做月饼的,所以团成了球球。