简单易学的郫县肉沫豆腐美食做法

用从成都带回的郫县豆瓣酱做的，老公赞不绝口。

用料  

郫县肉沫豆腐的做法  

1. 将豆腐用清水冲洗干净后，小心切成厚度约2-3厘米的方块或三角形。青椒切成小丁，葱蒜切末备用。

2. 锅中放入油适量，需铺满锅底，比平时炒菜油略多。待油烧至轻微冒烟后，下豆腐块，小火煎至两面焦黄。

3. 倒入肉沫，蒜末，葱末，青椒，与豆腐块一起翻炒，待肉沫变色后，倒入料酒少许，加郫县豆瓣酱适量，少许凉开水，煮沸，使肉沫，豆腐与郫县豆瓣酱均匀混合入味。

4. 收汤盛盘，出锅前可淋少许香油。

小贴士

豆腐韧一点为好，不要切的太薄，厚度最好均匀一致。可分两次煎，也可一次。先大火，5分钟后转小火即可。