用料
| 盐 | 少许 |
| 姜蒜 | 少许 |
| 葱 | 一根 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 花椒 | 6粒 |
| 万字酱油、料酒 | 各两勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 五花肉 | 两斤 |
| 土豆 | 两个 |
| 胡萝卜 | 两个 |
| 糖 | 少些 |
郫县豆瓣酱炖肉的做法
将五花肉切块 放少许油 将五花肉煸熟。
把肉盛出来，紧着将切好的葱段、蒜瓣、姜片和花椒放入热锅中煸出香味，再将肉放入。
放入郫县豆瓣酱和锅中的肉充分翻炒，然后依次放入料酒、酱油、老抽、少许糖。让加入充分的热水，没过肉即可。小火慢炖四十分钟。
这个时候加入切好的土豆和胡萝卜，再小火慢炖二十分钟。最后大火收汁五分钟，美味的肉肉就炖好了！
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