堂很恬的营养餐—“鱼羊鲜”🐟鲫鱼汤炖羊腿🐑美味好吃的做法大全，堂很恬的营养餐—“鱼羊鲜”🐟鲫鱼汤炖羊腿🐑做法图解

孩子说想知道鱼肉和羊肉在一起炖是不是真的“鲜”，于是就有了这道菜。

用料  

堂很恬的营养餐—“鱼羊鲜”🐟鲫鱼汤炖羊腿🐑的做法  

1. 准备好煎好的鲫鱼，我这里用的是淮河流域的野生鲫鱼，肉质非常紧实。

2. 准备好葱、姜、花椒

3. 热锅热油后加入葱姜、花椒，翻炒出香味。

4. 放入鲫鱼，开最小火，不断捣碎➕翻炒

5. 鱼肉全部捣碎后，像视频中一样边摊边翻炒，保持小火。

6. 把鱼肉和鱼骨头炒到焦黄，大约10分钟左右。

7. 加入足量的开水，大火烧开后小火熬半小时左右。

8. 鱼汤煮好后凉至常温，过筛。

9. 因为有孩子吃，我过了2遍筛。
   滤出来的鱼肉和鱼刺入锅不想浪费，可以用破壁机打碎后炒鱼松吃。

10. 煮鱼汤的过程中可以开始处理羊腿肉。过开水煮一遍，煮出血沫。
    水里可以放适量的葱、姜、花椒和料酒，这些材料在上面的配料表中没有列出。

11. 处理好的羊腿放入鱼汤，加一片白芷（可选），加适量盐，电压力锅半小时到45分钟左右即可。
    煲汤有的人家不喜欢加盐，或者最后加盐，我这次因为羊腿是一个厚片，怕里面不太入味，所以就直接在煲汤的时候加盐了。根据自己的习惯选择吧。

小贴士

1、压力锅密封要好，防止溢锅。