无糖无麸质の迷你卷美味好吃的做法大全，无糖无麸质の迷你卷做法图解

收到味之素代糖太开心了
代糖可以让我放心吃甜
尤其是甜蜜蜜的蛋糕卷
无糖无麸质的迷你卷
一人食～无负担
方子引自《不藏私的面包匠人》
用的是24×20的小烤盘
选取洋鸡蛋2枚
如果用28厘米金盘，配方直接翻倍即可！

用料  

无糖无麸质の迷你卷的做法  

1. 奶油奶酪提前从冰箱取出回温

2. 蛋黄，蛋清分离。蛋清放至冰箱冷冻

3. 烤盘铺好油纸

4. 奶油奶酪微波炉中低火软化，并搅拌均匀

5. 冷却到手温的奶油奶酪逐个加入蛋黄搅拌均匀

6. 加入2个蛋黄搅拌均匀的奶酪糊放置一旁备用

7. 取出冷冻好的蛋清，加入味之素代糖打发

8. 打发好的状态如图

9. 取1/3蛋白在蛋黄糊中搅拌

10. 搅拌后再倒入剩余打发好的蛋白继续翻拌

11. 准备翻拌了～

12. 翻拌好后倒入铺好油纸的烤盘入

13. 刮平，入烤箱，上下火145度，23分钟。每个人的烤箱温度不同，请以自己烤箱温度为准，我的烤箱温度非常高，温度基本没什么参考价值！

14. 出炉，震盘，揭开四边，表面盖油纸待手温，便可卷起来定型

15. 可以卷奶油，卷果酱，根据自己喜好。