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饭店烤鸭剩的鸭架,怎么做?干煸鸭架,鸭汤。女儿超喜欢,一劲儿砸吧嘴😂
用料
椒盐干煸鸭架的做法
椒盐:花椒20粒左右,黑胡椒10粒,小茴香六七粒,孜然20粒左右,研磨碎,芝麻一平勺,半个干辣椒剪碎。
整个鸭架煸至少5分钟,出四五勺油的样子,鸭皮酥脆。鸭油一半做汤一半炒干煸料。
剩多半只干煸,少半只做鸭汤。鸭油里放葱段略炒软,放椒盐干料,出香味后,放一小勺盐,炒匀后与鸭架一起拌匀,炒几下出锅。香酥美味。