心血来潮做了日式玉子烧·鸡蛋卷
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 半勺 |
油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
味淋 | 1勺 |
水 | 1勺 |
胡萝卜丁、黄瓜丁、香肠丁 | 少量 |
玉子烧·鸡蛋卷的做法
鸡蛋打入碗中,打散(尽量不要起泡)放入胡萝卜丁、香肠丁、黄瓜丁及调味料
热锅,放入少许油。倒入三分之一or四分之一蛋液。上下左右晃动使蛋液均匀铺平。(自己做的时候忘了拍摄照片,上图为网上找的示意图,侵权删)
待微微凝固后将蛋饼卷顶至锅中一端,再倒入三分之一蛋液,重复上述步骤。
最后出锅后用厨房用纸轻轻包起吸油固定待微凉后切片装盘。
小贴士
有个方形的小锅很重要。
全程小火或中途开火/关火操作,避免火太大鸡蛋糊了。