这是一道蒜香超级浓郁的做法，色泽亮丽而且制做起来很简单！
用料
| 黄花鱼 | 2条 |
| 蒜 | 20瓣 |
| 花椒粒 | 十几粒 |
| 八角 | 2粒 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鲜酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺 |
| 猪油或五花肉 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
金蒜黄花鱼的做法
黄花鱼洗净
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第2张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第2张")
在鱼身上切斜刀便于入味，抹盐、倒适量料酒腌渍一会入味
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第3张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第3张")
薄薄了拍一层干淀粉备用
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第4张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第4张")
锅内倒适量油烧热，关小火，下蒜瓣，蒜要切去两头，再在中间切一刀，这样才能充分炒出蒜香。
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第5张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第5张")
将蒜炒至金黄色捞出备用
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第6张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第6张")
原锅再加适量猪油，不想放猪油的可以放少许五花肉炒一下，这样做出来的鱼会很肥美。
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第7张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第7张")
下鱼煎制
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第8张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第8张")
待一面煎黄再翻另一面，两面都煎黄后下葱、姜、花椒、八角
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第9张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第9张")
锅边再放半勺郫县豆瓣酱炒出红油
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第10张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第10张")
烹入料酒
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第11张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第11张")
加入开水，开水至鱼的三分之二处
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第12张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第12张")
倒适量鲜酱油（就是口味发甜的酱油）
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第13张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第13张")
加少许白糖，待汤汁收至二分之一加入煎好的蒜瓣，等汤汁收浓淋几滴香油即可出锅
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第14张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第14张")
成品
![金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第15张]( "金蒜黄花鱼的做法步骤图，金蒜黄花鱼怎么做好吃 第15张")
小贴士
鱼在腌制的时候已经放过盐了，在烧制的时候就不用放了！
在炖鱼的过程中不要翻动，用勺子往鱼身上不停的浇汤汁就可以了！
鱼大的话一条就够了！