《孤独美食家》里的要有一道炸野姜，一直让我念念不忘。看到菜市场里有卖嫩姜，就买来试做天妇罗，还真的挺好吃。
用料
| 嫩姜 | 1块约50克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 白糖 | 1克 |
| 寿司醋或白醋 | 5克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 清水 | 适量 |
嫩姜天妇罗（独家）的做法
嫩姜切片，用盐，糖和寿司醋（米醋，白醋也可）腌制15分钟
低粉，泡打粉，水调制的面糊，调好必须静置30分钟以上。
腌制好的姜片裹上面糊，中火炸到金黄色即可
嫩姜天妇罗（独家）美味好吃的做法大全，嫩姜天妇罗（独家）做法图解
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