无油低糖舒芙蕾松饼美味好吃的做法大全，无油低糖舒芙蕾松饼做法图解

最近迷上了舒芙蕾松饼🥞，借鉴了厨友的菜谱，试了好几次，做出了自己最喜欢的味道哈，初次尝试着写个菜谱，有好建议一定要提哈

用料  

无油低糖舒芙蕾松饼的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，放置蛋白的盆一定要无油无水无蛋黄哦，影响打发（虽然我打发也不好，大师们都是这么说的总是对的哈）

2. 蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀，酸奶我用的是光明优酸乳，黏稠度较高或较低的需要稍微增减下酸奶用量哦。这是加入酸奶后的图，前图忘拍了，自行脑补下哈

3. 过筛加入20g低筋面粉，搅拌均匀至面糊呈现自然流动状态（图忘拍了，脑补下）

4. 蛋清中加入三分之一糖，再加2-3滴柠檬汁或者白醋打发，分三次打发至湿性发泡

5. 打发好的蛋白，我的应该有点过了，但是不影响口感，也行啦

6. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，用翻拌的方式，搅拌均匀，见下图

7. 搅拌好的蛋黄糊

8. 平底锅开最小火，最小火，最小火，重要的事情说三遍；我的平底锅被我干烧了好几次，有点粘了，所以我抹了油哦；舀一勺面糊，然后在表面中间加一丢丢，不粘锅在锅里面洒洒水哦，加锅盖小火焖3分钟左右，翻面再加盖2-3分钟左右

9. 一枚正在酝酿中的松饼🥞

10. duang duang duang出锅啦，第一次的有点焦了，时间有点过了，小伙伴在看饼表面开始冒小气泡成型的时候就可以翻面了

11. 切面图，第一次认认真真麻字写松饼菜谱，希望厨友可以多多支持下

小贴士

1. 我这是一蛋的配方，图片大小大概做了三个，如果需要更多的量，翻倍就好哈
2. 一定要小火，小火，小火，重要的事情说三遍哦
3. 蛋白需要打发至湿性发泡哦，打过了口感可能会稍稍影响，不介意的请便哈
4. 松饼加点枫糖浆或者奶油或者糖粉什么的口味会更丰富哦，绝对赞