用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 10克 |
泡打粉 | 1克 |
糖 | 10克 |
酸奶 | 30克 |
低筋面粉 | 20克 |
无油低糖舒芙蕾松饼mini的做法
备食材
鸡蛋分离
蛋清放到无油无水的盆中牛奶+蛋黄混合
筛入低粉
z字温柔搅拌分三次加糖打蛋
我其实完全看着放糖的,具体多少也没秤(卑微,大概一半面粉量
此处可以加一滴香草精或者几滴柠檬汁去腥
我懒a…没加
打到“倒扣不掉”的程度就好啦取三分之一放进蛋黄糊
切拌均匀
和戚风蛋糕手法一模一样搅拌好啦
轻盈而色浅装进裱花袋,会挤的好看一点
但挂壁现象严重很浪费(这是做西点不可避免的吧喂
也可以直接拿两把勺子,或者冰激凌挖预热锅底,不粘锅不用放油
粘锅就放一点点黄油玉米油都可以啦
按照喜欢的大小挤进锅里
我喜欢一口一个
就小小只mini款啦下锅之后底部定型就倒水盖锅盖焖它几秒钟,水一干就翻面
一定要及时翻面啊,小火!
我这个就是
火太大了
但我家饼铛没有调温这个功能
总归还是我懒不翻面盛出来摆成自己喜欢的样子
加酸奶啊奶油啊各种水果都行的
好吃