用料
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 一勺半 |
| 糖 | 两勺 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 干辣椒 | 十个 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 一勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
呛炒酸辣土豆丝的做法
土豆切成丝，放置水中洗去淀粉，并浸泡十分钟，锅中水烧开，倒入浸泡好的土豆丝，焯两分钟左右。
![呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜切成蒜蓉，红辣椒，青辣椒均切成丝，这样比较好看，并准备好食材
![呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
碗中倒入醋、生抽、白糖，搅拌均匀，备用。
![呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
起锅烧油，油热后加入花椒爆香后捞出，接着加入蒜蓉、干辣椒，炒香后加入土豆丝红椒丝与青椒丝，翻炒两下，迅速加入盐味精，倒入调好的醋汁，翻炒40秒左右。
![呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后装盘。
![呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "呛炒酸辣土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
最关键的是:
一、土豆切成丝后要浸泡
二、青红辣椒要切成与土豆丝差不多长短的丝
三、花椒爆香后要捞出，不然吃的时候咬到了会抓狂的