这个面包我隔断时间就做一次,是早餐的常客,主要是因为比较健康,做起来也很简单。口感层次丰富,特别是加了一层糯米粉,吃起来面包糯叽叽,比单纯的全麦面包口感好很多。
早餐配牛奶吃,吃一个基本上就可以吃饱,一早上都不饿,身体完全没有负担~
用料
黑麦 | 450克 |
水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
紫薯 | 5个 |
糯米粉 | 180克 |
豆沙 | 100克 |
减脂紫薯黑麦/全麦小餐包,无油无糖简单的做法
紫薯削皮,上锅蒸
蒸熟后用勺子压成泥
黑米粉和酵母混合,加入水,揉成团~
水和面的比例不一定按照方子里面的克数,干了可以加水,太湿了也可以加些面粉成团就行了,不用揉很久
放入温暖的地方发酵大
糯米粉用水和在一起,搓成长条
大概长条就好了
发好的面揉一下,分成小团
面团擀成皮,包上一层糯米
最里面再包上一层紫薯或者豆沙
揉成圆圆的形状
烤箱180度预热十分钟,放入做好的面包,烤25分钟出锅
减脂面包就做好了外壳是有些偏硬的,脆脆的,但是里面的馅很软
小贴士
这款面包,没有什么甜味,包上一层糯米团主要是让口感很好一些。