简单易学的自制麻辣土豆粉美食做法

说起土豆粉，会勾起不同人群的回忆。或许是上学期间学校门口的那一道日常美食，或许是对家乡的怀念，或许是对某个城市的味道回忆，又或许是心目中情有独钟的一味小吃，不管是哪一种，都是很温暖的，幸福的味道！

在小编的回忆中，说起土豆粉，就是最常吃的家乡的味道。在一个三四线城市的小吃店门口，使用了好几年，那种被火熏得发黑到锃亮的小砂锅，热气腾腾冒着泡，咕嘟咕嘟上来的那种感觉到现在印象都十分深刻。砂锅里除了土豆粉，还有刀削面，当地人叫做“两掺”，油香油香的感觉，真的是让人特别惦记的味道。

土豆粉的做法也比较简单，主料肯定就是土豆粉。辅料可以根据自己的喜好，任意添加，不管添加多少也都无所谓。

今天特别想吃这个味道，家里还有一些土豆粉，分享一道家庭版本的麻辣土豆粉，给正在看的你们解解馋！

用料  

自制麻辣土豆粉的做法  

1. 制作这道家庭版的土豆粉食材特别简单，你喜欢吃的根茎叶蔬菜类，肉类，丸子类等等都可以往里面添加。小编准备的就是一些墨鱼丸，竹轮，午餐肉，豆腐泡，千张丝，黑木耳，蟹味菇，绿豆芽，需要的调料有辣的郫县豆瓣酱，一块儿火锅底料，这两种调料是麻辣的灵魂，也是让味蕾打开的来源。

2. 珐琅锅中加入适量的底油，加入蒜末姜丝，炒出味道来。

3. 加入辣的郫县豆瓣酱，如果很能吃辣就多加。量根据自己所需来添加。

4. 待豆瓣酱炒出红油的时候加入一块火锅底料，炒出香味至火锅底料融化。

5. 加入适量的开水。

6. 待水开之后，可以先把耐煮的食物添加进去。

7. 加入适量的蟹味菇。

8. 加入墨鱼丸，竹轮，还有少量的甜不辣。

9. 干土豆粉提前用凉水泡开，泡柔软大约3-4个小时。把泡好的土豆粉放入锅中。

10. 大约煮上3-4分钟，最后放入绿豆芽。

11. 根据自己的口味再对味道进行调整，可以加少许的胡椒粉和五香粉，最后出锅的时候舀上一小勺料油，味道真的是棒极了！

12. 煮好的麻辣土豆粉透明劲道，爽滑弹牙，吸溜入口，满满的幸福感！如果您也是重度土豆粉的爱好者，快收藏起来，有时间可以做一下，自己做的味道一点也不比外面卖的差！
    
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小贴士

做好的麻辣土豆粉鲜香无比，趁热吃上一口，幸福得不要不要的！