先将南瓜和胡萝卜(南瓜不够,也可以不加)用切菜器叉成条状,再将韭菜切碎,放在一个大盆里备用。
和面,和软一些,用抹布盖着,醒一会。
将醒好的面,用擀面杖擀开,薄厚适中即可,不用太薄,到时候容易烂。
给刚才切好的菜调味,放入盐,花椒粉,菜油。也可以放其他调料,根据自己口味调。
将调好的菜放在擀好的面上,拨开,不要拨到边上,留些位置,方便后面卷起来不漏菜。
在中间用刀切一个十字,开始卷。这一步是重点,卷不好,容易烂,一定要有耐心!
先卷两边,卷一点,再卷另外两边,幅度要一致,一边卷一边整理菜的厚度!
卷好之后,切成长条,长度适中即可。切好之后直接冷水上锅蒸40分钟就可以出锅了