用料
| 面包胚 | |
| 牛奶 | 85-90克 |
| 淡奶油 | 50 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 新鲜酵母 | 8克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 高粉（凯撒琳） | 150克 |
| 低粉（王后） | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 老式奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 黄油 | 100克 |
| 白砂糖 | 40-50克 |
| 盐 | 1克 |
童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法
1、低粉高粉提前混合，牛奶将新鲜酵母融化，将除了黄油之外的材料放入到厨师机搅拌桶中
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第2张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第2张")
厨师机先低速将材料大致混合均匀后，加入之前融化了酵母的牛奶，低速搅拌均匀后，高速搅打至出现粗膜
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第3张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第3张")
3、出现粗膜后加入黄油，低速搅拌至黄油与面团基本融合后，中速搅打至完全扩展
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第4张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第4张")
4、基础发酵至面团两倍大，时间大概在一个小时左右
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第5张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第5张")
5、将面团分割成60-80克左右的小面团，排气滚圆，松弛15分钟。克数直接影响面团的大小，根据你想要的面包大小分割即可
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第6张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第6张")
6、将面团擀成椭圆形，翻面，调转九十度将一层擀薄
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第7张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第7张")
7、从上往下卷，边卷边按压并将两头往里收，捏紧收口，将它整理成橄榄型
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第8张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第8张")
8、二发温度32度，湿度75%大概发酵40分钟，烤箱160度烘烤15-18分钟，注意观察面包表面上色
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第9张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第9张")
9、老式奶油：黄油室温软化加入白砂糖与盐搅打至蓬松，分次加入淡奶油，直至淡奶油全部添加完成，将其装入裱花袋中，花嘴我选择了8齿
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第10张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第10张")
10、装饰比较融化，面包表面刷蜂蜜水，沾满椰蓉，将面团从中间抛开，将挤一条老式奶油打底
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第11张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第11张")
11、再叠加一层老式奶油装饰！开吃！
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第12张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第12张")
小时候的味道！
![童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第13张]( "童年回忆DE老式奶油椰蓉包的做法步骤图 第13张")
小贴士
1、老式奶油的比例可以随口味酌情调整，淡奶油的添加量越大越蓬松