用料
萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 根据萝卜大小 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
童年回忆油墩子的做法
白萝卜刨成丝,葱切成小段。加入盐,少量胡椒。拌好后,静置30分钟,等萝卜出水。
面粉中加入鸡蛋,水,搅匀。至流线状。可放入少许的盐在面粉中调味。
将前面准备的萝卜去水,尽量多的把水除去。
先把油烧滚,大约5-10分钟,把专业勺子进油锅里烧热。勺子留一层油后放入面粉糊打底,再将萝卜丝放在中间,压一下,最后再浇上面粉糊。滚大约3-4分钟后,可以脱模,继续做下一个。
脱模后,大约再滚3分钟左右可以出锅,期间注意翻面。
可以用吸油纸吸去多余的油。
小贴士
油锅是在下厨房买的mini油炸锅,省油很好~