用料
| 猪里脊肉/鸡胸肉 | 250g |
| 青椒 | 2个 |
| 其他配料：胡萝卜或豆干 | |
| 大葱 | |
| 姜丝 | |
| 蒜末 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 玉米淀粉 | |
| 盐 | |
| 蚝油 |
快手青椒炒肉丝的做法
猪里脊肉/鸡胸肉切丝，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、1勺玉米淀粉搅拌均匀，静置20-30分钟。
可以准备适量配菜，如胡萝卜丝（需要提前用油炒至半熟）、豆腐干、香干等。
锅中热油，加入大葱末、蒜末、姜丝，小火炒出香味后，加入肉丝大火翻炒至肉丝变白，再加入适量配菜，翻炒均匀至肉丝表面出现略焦黄。
加入青椒丝，中大火翻炒，再加入半勺蚝油和少量盐，炒出青椒香气，青椒断生后即可出锅～这道菜要中大火快炒，肉丝才嫩，青椒才香～