粽子看似麻烦,其实特别顶饿,一个大人一顿两个就能吃饱,包一次可以吃很多顿,可以包裹你喜欢的各种杂粮,豆类,蔬菜,肉,可以说是个全营养组合。煮好冰箱冷冻,想吃时微波炉高火3到4分钟完美还原,没有比它更方便的了😁
用料
粽叶 | 50片 |
糯米 | 1000克 |
五花肉 | 250克 |
咸蛋黄 | 12个 |
红豆 | 50克 |
绿豆 | 50克 |
小米 | 50克 |
花生 | 50克 |
黄豆 | 50克 |
藜麦 | 50克 |
若羌小枣 | 40个 |
各色杂粮营养粽(附包粽子分步图示)的做法
干粽子叶用开水煮5分钟,泡4个小时以上直到泡软,各种豆类,杂粮提前8个小时泡好,五花肉提前8个小时切块用生抽,盐,料酒,糖,耗油,腐乳腌好。白糯米,黑糯米提前2小时泡好。
糯米和豆类,杂粮拌匀,喜欢四角粽,米放得多,馅也大,一个里面可以放4个红枣,或者4块肉,肉里我爱放一小勺自制的xo酱,鲜香满分!肉粽和甜粽分锅煮,水开入锅,高压锅45分钟到50分钟,普通锅3小时,水要放足,粽子上正放个盘子,盘子里装满水,让粽子完全浸没在水里
包粽子手法,1叶子剪去硬梗,头尾相对,光面朝外,两片重叠好,叶子短的话可以稍微错开些
2,对折
右侧折起一个边,右手压住对折处,展开
左手压住中间位置,防止后面对折处分开,否则一会儿包时会漏米
加一点米,用小勺压实
加馅
再加米,压实,8分满
左手虎口成U型,托住粽子,右手把粽叶往左侧压紧
左侧一个角,右侧是2个角
扣紧才不会漏米
多余的叶子按粽子形状折起,再压到任一侧
换左手压住粽子形状和上面折过来的部分
从粽子顶部开始绕线,四角粽需要绕满,绕紧些
收尾打个结就行了
黄米粽子
紫米粽子
白糯米粽子
胡萝卜甜玉米青豆鸡肉粽子😁