自从搬来新家想吃碗沙茶面真是。。。楼下好不容易开了一家,结果人家太高逼格,没几个料的一碗还要快50!艾玛!得了自己做吧!
用料
沙茶酱 | 2汤勺 |
花生酱 | 1汤勺 |
骨头汤 | 也可以用清水 |
虾 | 若干 |
脱骨肉 | 适量 |
羊肉丸子 | 若干 |
羊肉卷 | 适量 |
鸭肉片儿 | 适量 |
白菜 | 也可以用别的菜 |
蒜泥 | 适量 |
好吃到飞起来的厦门沙茶面的做法
我用的所有配料先集体合个影儿
一切准备就绪就开锅上油,油热后入2勺沙茶酱和1勺花生酱,如果喜欢味道浓烈的也可以多放点酱,这个完全看个人口感。翻炒俩酱,化开起泡了就可以倒入骨头汤(这里也可以用清水,或者别的汤头都可以,我家刚好前一天熬了骨头汤,我就放了~啊哈哈哈。)
入汤后大火烧开,就可以放各种料了,我们家都是肉食主义者,所以。。。大家想吃什么料就根据自己的喜好放就行了,难煮熟的先放,快熟的后放。
煮料的同时就可以开火煮面了,想吃什么面都可以,看个人口味,我们大人煮的是泡面,小盆友就给他煮了挂面。其实地道沙茶面的面应该是碱面吧(也不知道是不是叫碱面,反正我一直叫他碱面,可惜我不爱吃)个人觉得煮粉丝也蛮好吃的哈哈哈,好了言归正传~面煮的差不多了放菜过过水(爱吃啥菜放啥菜,我家只有白菜就放了几片),都煮好了就可以出锅了。
先把面捞碗里,然后把煮料的那锅连汤带料一起方方方,最后挖点儿蒜泥入碗~当当当当~大功告成~好吃的要飞起来的Amoy“沙爹米”还等什么!赶紧吃啦~