很简单易做的一个菜品。给小朋友当零食做的,对于不爱吃蔬菜的小朋友还是很不错的,虽然是油炸的,哈哈哈哈。
除了莲藕,胡萝卜和鸡蛋能具体到个数,其他的配料根据个人的喜好适量添加。
也可以加上木耳,香菇之类的,佛性添加。
用料
藕 | 2节 |
盐 | 适量 |
葱,香菜,芹菜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
蚝油 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
火腿肠或者肉末 | 适量 |
香酥莲藕丸的做法
莲藕,胡萝卜,洗净去皮。用擦板擦成细丝,并挤干水分。
挤出的水备用。葱香芹菜切碎,火腿肠切碎
加入鸡蛋,各种调料,以及淀粉。如果太干了,淀粉拌不动,可以加点刚才挤出的莲藕水搅拌。
油温六成热,丸子下锅,小火炸熟。
其实我也不知道六成热是什么概念,凭经验判断吧……
丸子不好捏,我又懒得用手,就用了两根长柄的勺子。勺子在油锅里热一会儿,两个勺子交替挖成丸子状下锅。这样不粘手,也不会粘在勺子上。大火复炸一分钟,捞出沥油,香酥丸子就完成啦。
附偷食的小盆友一枚
小贴士
莲藕可手剁,有颗粒感,口感更好。