去哈尔滨带回来的红肠,因为待会要上课,所以就随便炒一炒,时间太赶来不及拍步骤了。
用料
蒜苔 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
红肠 | 半根 |
耗油 | 半勺 |
白胡椒 | 1克 |
香肠蒜苔炒蛋的做法
两个鸡蛋打到碗里,加一点点盐一点点白胡椒,搅拌均匀。
红肠切片,葱花切好,蒜苔洗净切段。平底锅加油,鸡蛋下锅翻炒,等鸡蛋凝固的时候盛出。
平底锅再加油,红肠切片之后放到锅内翻炒,炒出香味。之后加入切好的葱花一起翻炒,待葱花炒出香味后,加入蒜苔。翻炒几下,加入盐,生抽和耗油,继续翻炒。蒜苔断生后,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀入味后关火盛出。
小贴士
我觉得蒜苔可以换成其他蔬菜,上海青这种有明显味道的除外。