吃蒜苔有以下两个好处：一、蒜苔是大蒜抽出的花茎，因此蒜苔中也含有丰富的大蒜素，有抗病毒，降血糖、降血脂，提高免疫力，预防肿瘤的功效，因此适合于糖尿病、高血脂等人群食用；二、蒜苔中含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘，促进肠道益生菌的生长，维持肠道健康，增加饱腹感，因此也适合于老人、肠道动力较弱、节食减肥等人群食用。
用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 豆干 | 2块 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
蒜苔炒香干的做法
洗好蒜苔 切成小段备用 香干切成小条状
烧热油 油热下入蒜苔炒香 待蒜苔变色放入香干一起炒
放入生抽少许 加入少量蚝油 中火翻炒 出锅