最早知道这个菜是在东宁县吃刀削面的时候。外酥里嫩或者干脆就是酥酥的豆腐条特别好吃，遗憾的是我们这一直没有，研究了一天放弃了减肥一天终于研究明白了。和店里的简直一模一样，一模一样。
用料
| 主料：卤水豆腐 | 一块 |
| 配料：香菜 | |
| 干辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 陈醋 | |
| 白醋 | |
| 白砂糖 | |
| 耗油 | |
| 盐 |
凉拌豆腐条的做法
卤水豆腐一块，先切成片，再把片切成条状。
![凉拌豆腐条的做法步骤图，凉拌豆腐条怎么做好吃 第2张]( "凉拌豆腐条的做法步骤图，凉拌豆腐条怎么做好吃 第2张")
中火或大火油炸，油温一定要高，要注意人身安全。
![凉拌豆腐条的做法步骤图，凉拌豆腐条怎么做好吃 第3张]( "凉拌豆腐条的做法步骤图，凉拌豆腐条怎么做好吃 第3张")
把所有配料放在一起拌匀。
![凉拌豆腐条的做法步骤图，凉拌豆腐条怎么做好吃 第4张]( "凉拌豆腐条的做法步骤图，凉拌豆腐条怎么做好吃 第4张")
小贴士
可以做成麻辣的，也可以做成酸甜的。豆腐条在炸的时候要耐心，只要不炸糊就继续炸。炸完了是酥的。或者外酥里嫩的不会硬。也可以把豆腐先切成片后入锅炸，炸完了再切条！！！