去川菜店吃过一次麻辣鸡架，我也试着做一次，味道不错哦
用料
| 盐 | 4勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 花椒 | 3勺 |
| 干红辣椒 | 半碗撕开 |
| 孜然 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 干豆腐2张 | |
| 蒜耗2根 | |
| 大蒜4头 | |
| 葱半根 | |
| 姜2片 | |
| 鸡肉半盆 |
孜盐鸡架的做法
先把鸡肉洗净，用热水煮25分钟左右，煮的时候放点红辣椒，大料半，葱段，姜片，麻椒粒。适当的尝尝煮没煮熟。然后把鸡肉放到容器里，汤不要了
把准备的调料倒入碗里，（葱姜蒜单独放倒一个碗里准备好）等锅热了，放3勺油，然后用葱姜蒜炸锅，变黄色之后把鸡肉放倒锅里，再把之前准备好的所有调料倒里，另外在放两碗水，炖15分钟做的时候自己尝尝咸淡。每人口味不一样
最后一步把淀粉放锅里。不能炖太干留点汤
小贴士
只有油用根瓷，调料都用调料勺，煮的时候尝尝咸淡很重要