用料
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
鲈鱼🐟 | 2条 |
木瓜 | 1个 |
开水 | 1盘 |
木瓜鱼汤的做法
处理好两条鲈鱼(我这个较小所以准备了两条)鲫鱼煮汤也很不错,但是鲈鱼刺少,所以一般都会选择鲈鱼🐟
姜切片,留一块大的,煎鱼前擦锅
鲈鱼切块备用
锅烧微热,中火🔥,刚刚留下的姜块切面,先摩擦一遍锅,不要放油,然后把鱼块放下去两面都慢慢煎干水分。
水分煎干后倒入适量油,不用太多,放入姜片,继续把鱼煎香,如果控制不好火的话,全程中小火会好些。
煎至两面金黄后,大火🔥,倒入准备好的开水。煮沸。
鱼煎香之后倒开水,大火煮,汤色就会变白。
前面准备好的木瓜切大块
放入木瓜,大火炖煮10-15分钟,起锅前放入适量盐调味,不要太多,我家小勺放了一勺刚好。
乘出来,即可享用。秋天干燥,大家要多喝汤哦
小贴士
姜片擦锅,无油煎干鱼块后再下少许油,一个是为了去腥,一个是为了防溅油,需要注意控制好火。
加入的一定要是热水,并且开大火,不然汤色不白。
木瓜本来是带有一点甜的,所以盐不要放多就会非常鲜甜。