家人出差回来,工作的繁杂和长途开车的疲惫,我想这一道酸辣爽口的酸木瓜鲫鱼可以打开味蕾,一慰风尘。刚好秋天的木瓜上市了,就像每年准时到来的问候,喜欢它的香味,喜欢放它在案头枕边…
用料
木瓜 | 1个 |
鲫鱼 | 随意 |
葱 | 三根 |
姜 | 一块 |
蒜 | 两个 |
花椒、干辣椒 | 一小撮 |
香叶八角草果 | 少量 |
青红辣椒 | 4根 |
泡菜 | 适量 |
酸木瓜鲫鱼的做法
准备好调味料
先爆香姜葱蒜干料花椒辣椒
加入泡菜和青红椒,加入一大勺蒸鱼豉油或者生抽,一大勺蚝油,两小勺盐。
加入清水,冷水下鱼,开大火煮。
煮五分钟左右加入木瓜片,煮到汤酸辣适口
盛出放葱和香菜