入口即化的无糖溶豆易做又好吃的窍门

作为宝宝的第一口零食，无糖溶豆是很多妈妈的选择，口感入口即化，不用担心噎到宝宝。形状可爱，也很吸引宝宝来吃。

用料  

入口即化的无糖溶豆的做法  

1. 冷冻半小时的蛋白滴几滴柠檬汁，低速开始打发，打蛋盆一定要是干净无水无油的！

2. 新手刚开始做建议加糖，糖粉有注意保持蛋白的稳定性，
   建议这个比例可以用15克的糖，分三次加入，

3. 新手不建议用高速打发，发泡的越快，消泡的越快，蛋白打发的原理是急用打蛋器把空气均匀带进蛋白里面，促使蛋白组织有很多很多的均匀的小气泡，低速打发有助于稳定。

4. 打发至硬性发泡，把打蛋器立起来，有利索的三角形，就说明状态可以了。

5. 把提前拌好的奶粉糊（奶粉➕南瓜泥➕淀粉）倒入到蛋白里面，有助于翻拌，（因为我们经常做，所以把蛋白倒进奶粉糊里面，）注意看视频的手法，
   这一步是保持漂亮形状的关键时刻，切拌的手法而不是画圈，会避免消泡。

6. 把裱花嘴装进裱花袋，用一个普通的被子套进去，更方便，搅拌好的溶豆糊装进裱花袋里，直上直下，放松手腕，挤出一排排可爱的溶豆豆，这里比较考验手法，练习多了自然就熟练了。

7. 烘干机75度烘干1个半小时，或者烤箱上下火100度烘烤1个小时，每个烤箱脾气不一样，注意多观察，别烤糊了。

8. 成品展示。

9. 八齿的难度会比六齿的难度大一些
   无糖比含糖的难度大一些

10. 同样的方法可以做紫薯酸奶口味

11. 做成混合的果蔬溶豆，也很漂亮，还健康，很受宝宝欢迎。

12. 不明白的可以提问。

小贴士

如果用了糖粉，蛋白可以不提前冷冻，
因为糖本身有助于蛋白稳定。
糖粉的话，最好冷冻至有硬渣，溶豆的成功与否主要就在于蛋白的打发。
裱花嘴推荐6齿的，三能7082，某宝有卖。
新手用这个比较合适，进阶版的，可以用八齿，三能7092就可以。
关于鸡蛋的选择，尽量新鲜一些，我得经验是土鸡蛋更有弹性一些。有助于打发成功。
奶粉可以用英国牛栏或者荷兰牛栏1段。或者德爱pre，或者a2其他的没用过不做推荐。奶粉选择不对溶豆很容易消泡哦。