酸爽开胃下饭菜之家乡咸菜鱼美味好吃的做法大全，酸爽开胃下饭菜之家乡咸菜鱼做法图解

这几天荷兰的天气温降了下来，煮个开胃小菜，让家人开胃的吃顿饭。记得小时候在热带气候长大，有时候天气太炎热导致没胃口吃饭，妈妈就会煮这一道菜。豆瓣酱是这道菜的灵魂之一。

用料  

酸爽开胃下饭菜之家乡咸菜鱼的做法  

1. 准备所有材料。

2. 热锅热油，大火煎鱼至金黄色、熟透。煎鱼记得用大火，才会外酥里嫩，记得不要常常翻动，不然鱼还没煎熟就破碎了。最好是煎至金黄色后再翻面煎至金黄色，捞起备用。

3. 倒掉所有的油，用少许油爆香葱姜蒜和胡萝卜，放入豆瓣酱，边炒便放入少许水，豆瓣酱炒香后，倒入咸菜和香菇，倒入少许水，放入白糖炒匀，煮片刻即可盛起，淋上煎好的鱼。

4. 开胃小菜就那么简单。