清爽口感的炖海鲜，让三文鱼,鳕鱼和鲷鱼有新的风味，加入虎虾让汤汁变得更鲜美。口味偏鲜，略带柠檬酸味和柠檬香气。主料配料和调味料均可根据实际情况调整和替换，食谱中用料可供2-3人食用。
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 鲷鱼排 | 1片 |
| 鳕鱼排 | 1块 |
| 虎虾 | 4只 |
| 三文鱼排 | 1块 |
| 百里香 | 2枝 |
| 黄油(橄榄油也可，菜籽油不可) | 10克 |
| 白葡萄酒(没有可用黄酒) | 1杯 |
| 姜 | 6片 |
| 土豆(加不加都可，看喜好) | 1小个 |
| 黑胡椒碎 | 若干 |
| 擦柠檬皮碎屑的工具（擦细丝的擦丝器即可) | 1个 |
地中海风味炖三文鱼鳕鱼鲷鱼和虎虾的做法
处理海鲜：【虎虾】去头，开背，去虾线；【鱼类】吸干水分，和虾一起洒白葡萄酒放姜片去腥备用
【煎鱼】为了定型和去腥。鱼排和虾吸干水，煎锅放油，放鱼和虾，大火淋少量白葡萄酒或黄酒去腥，双面煎至全熟或者八分熟。
备炖锅，切西红柿碎，胡萝卜块，土豆块，洋葱大块，放黄油和一根百里香煎，煎出香味后再放煎好的鱼排，倒入开水，水没过八分食材即可。
炖十分钟后，加盐；柠檬洗净，用擦细丝工具磨擦获取柠檬皮碎屑入锅，再把一半切片放入锅内，另一半备用。
再炖五分钟后，放入另一根百里香装饰，挤入柠檬汁，焖煮一分钟后出锅。
小贴士
洋葱，胡萝卜，西红柿，土豆等可根据自己的喜好调整，没有百里香也可以用八角。
煎鱼时白葡萄酒或黄酒要在大火时加入，以带走腥气，鱼一定要注意吸干水分，最大程度去腥。 加入酒时注意锅内起火只需从炉灶上移开，并把火调小。
鱼肉很软，切忌频繁搅拌。