春暖花开时节本应是户外烧烤的季节,但由于新冠病毒引发的肺炎疫情,全国人民减少外出,居家抗疫,自然没有户外活动的机会了。于是,在家第一次试着用电饼档做烧烤,居然相当完美!
用料
牛肉 | |
五花肉 | |
鸡翅 | |
火腿肠 | |
藕片、土豆片、金针菇、年糕、西葫芦、韭菜、豆腐皮、红椒等蔬菜 | |
黄豆酱、生抽、老抽、姜粒、蒜粒、五香粉、花椒粉、玉米油、芝麻油 | |
孜然粉 |
电饼档制作烧烤(家庭版)的做法
将黄豆酱、生抽、老抽、姜粒、蒜粒、五香粉、花椒粉、玉米油、芝麻油调成酱汁备用。(忘记拍照了)
将牛肉、五花肉、鸡翅盛在碗里,加入少量料酒拌匀,再加入适量调好的酱汁,腌制半小时(时间充裕可腌时间长一些,入味)
将各种蔬菜食材切好备用。
电饼档放入烧烤油纸,刷一层油,先将肉类荤菜在高温加热十分钟,中途翻面。鸡翅两面基本金黄即可盛出放一旁。(忘拍了)
将蔬菜类摆放于铺了纸刷了油的电饼档中。蔬菜表面上刷一层玉米油。
浇淋上事先调好的酱汁。
将电饼档调至高温,上盘只需加热两分钟取消,下盘继续加热,中途翻动一下使菜入味,基本上年糕软糯了即可关掉电源。将先前烤熟的荤菜摆放进去。再撒上孜然粉和葱花,一盘香喷喷的烧烤就完成了。
小贴士
1.老抽少许,否则颜色过深。2.生抽少量,怕咸味不够可加盐。否则,酱汁水分太多蒸发不出去,严重影响烧烤效果。3.电饼档若要盖盖子,上盘温度一定要取消,否则易焦糊。建议盖两分钟后就开盖加热。