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用料
私房菜-粉蒸凤爪的做法
准备1斤鸡爪 去掉指尖 鸡爪中间对半切开
冷水下锅 放姜片➕大葱➕料酒去腥 煮开
捞出洗净
鸡爪➕姜蒜末➕盐➕白砂糖➕生抽➕蚝油➕老干妈➕老干妈里的红油➕花椒粒
抓匀腌制1小时(我一般腌制半天)
加入粗米粉抓匀 让鸡爪都裹上米粉
准备一个斗碗 底下可以铺喜欢吃的垫料 我放的豆丝
把鸡爪交叉铺好
蒸锅上汽后 蒸35分钟
出锅后倒扣在盘子里
撒上葱花 蒜末 小米辣 白芝麻淋上热油就👌🏻了