私房凉粉美味好吃的做法大全，私房凉粉做法图解 如何做私房凉粉最美味

今天做的凉粉，某人还挺给面儿，连吃了好几碗。看着自己做出来的美食被人肯定好兴奋。

用料  

私房凉粉的做法  

1. 做凉粉
   将豌豆淀粉和水按一比一的比例调成淀粉糊，锅内烧5份水。中小火，待水开后搅匀淀粉糊缓缓倒入水中。
   用勺子使劲搅拌，搅匀。
   待锅里起泡时关火。
   盛入合适的容器中自然冷却凝固即可。

2. 做红油
   桂皮、香叶提前清洗一下并在水中浸泡10分钟左右，
   葱切段，姜切片，蒜中间剖半备用，
   热锅起油（菜籽油最佳），中小火。待4-5成热时下入葱姜蒜桂皮香叶。炸10分钟左右炸出香油后滤出，
   芝麻提前炒香。
   辣椒面加一点点白醋拌匀（白醋千万别多了）
   香油升温至冒烟后倒入三分之一的香油到辣椒面中。待油温降低一点时再倒入三分之一香油。等油温剩4成热的时候把香油全部倒进去。加入炒好的芝麻拌匀即可。

3. 调料水
   姜蒜茸加凉水浸泡制成姜蒜水（我不喜欢姜蒜的味道所以等水泡出味后用滤网把姜蒜滤出去了，能接收姜蒜的也可以不做这一步），姜蒜水中加入盐，糖，（盐略重一点，加入凉粉里才会有底味。糖一点点就行，起个提鲜作用即可）。
   二八芝麻酱加腐乳生抽水调成芝麻酱汁
   取陈醋备用

4. 凉粉成品
   凉粉尽量切细放入碗中，加姜蒜水，芝麻酱汁，陈醋，红油拌匀。码入黄瓜丝即可。