当老公把第二碗米饭直接盛到了盘子里,我问他:“如果现在有一块馒头,你会不会把盘子蹭铮亮?!”他笑出眼泪了,告诉我“不可说不能说”。😂
用料
猪五花肉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
熟花生油 | 1勺 |
青红尖椒 | 5个 |
葱花 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
不用刷盘子雷椒炒肉的做法
把尖椒以上的调料放入肉中抓匀备用。放置20分钟以上为宜。尖椒切斜刀块。切葱花姜丝爆锅备用。
热锅冷油,放入味好的肉片煸炒。
炒出油脂,微焦的状态。
盛到盘中备用。
热锅冷油,放葱姜十三香炒香
放入尖椒翻炒,加适量生抽盐炒至断生。
放入炒好的肉片,加适量清水微炖,这是泡饭的关键。可加适量老抽提色。
大火烧开撒鸡精出锅。
是不是隔着屏幕嗯都能尝到肉香?!
就这样一碗米饭下肚了。
孩子不吃汤泡饭的,今天也吃了一碗。
终结者把第二碗米饭直接盛到盘子里,再就没有后来了。。。
小贴士
这道菜不属于清脆爽口的火候,尖椒一定要稍微炒软糯谢些,夹杂汤汁,味道才最好。