椒麻牛排粒美味好吃的做法大全，椒麻牛排粒做法图解 如何做椒麻牛排粒最美味

最近一直在考虑牛排如何增加更多的风味，西餐里经常用到的香料肯定都试过啦，比如百里香、罗勒、披萨草、欧芹等等，我那天突然觉得说，如果用一些四川风味的香料做出来的牛排会不会别有特色，所以我尝试了用子弹头干辣椒和花椒、青花椒作为香料，做了一份牛排，牛排呢还是牛肉脂肪和肉的香气为主，但是多了一丝的麻麻辣辣的感觉，加上盐的调味，竟然显得很奇特，很搭配，今天分享给大家。

用料  

椒麻牛排粒的做法  

1. 今天做牛肉粒嘛，所以牛排的部位选择应该是油花分布好一些的肉或者嫩一点的肉，比如可以选我今天的牛小排，可以选菲力。

2. 牛排切成大约2cm左右的方块。

3. 撒一点粗盐先预调味一下，很多人在煎牛排的时候会提前用黑胡椒腌制，个人不是很简易，黑胡椒在高温煎的时候很容易焦糊，有很不好的味道，黑胡椒建议是起锅的时候或者起锅前撒一些。

4. 首先用切下来的多余牛油润锅，将油煎出来，基本上就用牛油煎牛肉，这样比较香。

5. 准备干辣椒和花椒、青花椒，其中干辣椒最好能够切成丝比较好，一是容易将味道侵入油中，另一个原因是好看哈哈哈哈。

6. 在锅中放入花椒和干辣椒丝，爆出辣味和麻味，注意注意，这里的油温应该在120度左右，不能超过150度，否者辣椒和花椒很容易糊的~~~

7. 把干辣椒和花椒先捞出来备用。
   之后就是正常模式煎牛排了，油就是用煎锅麻椒辣椒的油，这个油已经有了香料的底味了。
   煎牛排强烈推荐这种铸铁平底锅，保温性能强大，焦褐感无敌，而且是物理不粘，对于牛排这种需要高温煎制的烹饪方法，还是建议买无涂层的锅子，毕竟特氟龙这种不粘材料，一旦高温就会分解，致癌可不是闹着玩儿的，而且这种铸铁平底锅老便宜了，一口锅用一辈子，是用不坏的，强烈推荐喜欢牛排的人家里要有一口这种铸铁平底锅。

8. 牛排煎好以后，就摆在木盘子上。

9. 撒上点盐和黑胡椒调味。

10. 最后一步就是将之前的辣椒、花椒撒在表面上，看起来就真像那么回事了吧~

11. 一道有椒麻风味的牛排粒就完成了~  一丝丝麻一丝丝辣，加上牛排本身的油脂香气，黑胡椒的香气，真的是很奇妙的搭配。

小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。

可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。