这道类似于小咸菜的开胃小菜是跟一个韩国的姐姐学习的。刚去她家里吃饭的时候,有一小盘这样的萝卜,吃起来口感酸酸甜甜的,很类似于我们哈尔滨这边的酸黄瓜。特别好吃,喜欢清淡的朋友们可以试试。配方里的分量是大概分量,朋友们可以根据自己口味做适量调整。这个汤有点淡淡的粉色,是用了紫皮洋葱的原因,很好看不是么
用料
白萝卜 | 一个(不要太大) |
紫皮洋葱 | 一个 |
芥末子(一定要的) | 适量 |
醋 | 300g |
糖 | 300g |
水 | 450g |
盐 | 适量 |
香叶 | 几片 |
酸萝卜泡菜的做法
白萝卜去皮,洗净,切成四份,每份切3mm左右的片,可根据自己的喜好。紫皮洋葱切片。
锅里放入水、醋、糖、芥末子、香叶、盐,大火煮开后关火。趁热把萝卜和洋葱放进去。一定要关火后放萝卜洋葱。
晾凉以后装进玻璃瓶放在冰箱里保存。