鉴于：群主询问如何腌泡菜，遂出具此菜谱！
用料
| 玻璃罐子 | 无水无油 |
| 白萝卜 | |
| 绿萝卜 | |
| 红萝卜 | |
| 木耳 | |
| 黄瓜 | |
| 胡萝卜 | |
| 盐 | |
| 米醋和／或香醋 | |
| 海鲜酱油、生抽、极鲜酱油等各种酱油 | |
| 蒜瓣 | 可以多，多了好吃 |
| 八角、香叶、花椒 | 1-2个、4-5叶、一小把 |
| 香油 | |
| 红干辣椒 | 4-5个 |
| 糖 | |
| 姜片 |
腌萝卜泡菜的做法
各种待腌食材（萝卜黄瓜类）洗净，切小片，萝卜皮要留着！木耳提前泡发！
第一遍：将盐均匀洒在待腌食材上，拌匀，静置30分钟以上，待食材出水。（tip：盐不用太多，根据食材量能大概都沾上就行！）
第二遍：将糖均匀洒在待腌食材上，拌匀，静置30分钟左右，待食材出水。
如果加木耳，就提前用水焯一下，控干水分。
将待腌的萝卜黄瓜木耳等控干水，倒进一个大盆里。放蒜、姜片、八角、香叶、花椒、干红辣椒（掰一下），所有醋和酱油可以每种都加一点儿，不用太多但是至少醋和酱油加进去够给食材拌匀的。淋少许香油！
盛进玻璃罐子！密封保存！放冰箱！其实马上也能吃，但是越久越好吃！that｀s all！
小贴士
未尽事宜，另行补充！