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1.麻酱拌茄泥是北京人夏季最爱的凉菜之一。如果没有芝麻酱,可以用酱油、醋、葱花、豉油之类调汁蘸食或拌食。2.除茄子之外,其他蔬菜也可以用同样方法蒸熟后,配合麻酱调味汁食用。3.芝麻酱能够提供大量的钙、镁、铁、锌元素,以及维生素E,营养价值很高。市面上有芝麻花生混合酱,香甜味美更胜于纯芝麻酱,也非常适合用于蒸菜的调味,只是营养价值略低于纯芝麻酱。
用料
麻酱拌茄泥的做法
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