小时候每到夏天老妈就会做这道菜,我总是嫌麻酱太少,吃的不过瘾,最后连盘子都给舔了哈哈😄所以现在自己做这道菜的时候都是拼命往里倒麻酱,那叫一个香啊。
用料
长豇豆 | |
麻酱 | |
蒜泥 | |
食盐 | |
香油 |
蒜泥麻酱拌豆角的做法
选细长嫩嫩的长豆角,也叫长豇豆,洗净切段备用。
锅里烧开水,放一点点油和盐把切好的豇豆放进去焯熟。捞出过凉水,控干水份。
把控干水分的豆角放入大碗里放入一点盐。香油和切好的蒜泥拌匀。
小贴士
1.我买的芝麻酱是已经用油拌好的所以不用再加香油稀释了,如果买来的麻酱非常浓稠可以用香油朝一个方向搅拌均匀,这样出来的麻酱就没这么浓稠了。
2.豆角要买嫩的,细的,千万不能买老的!一定要焯熟,否则生的吃起来容易有毒素。
3.焯水时加盐加油是为了使豆角颜色更加翠绿。